Sejarah:
Steak pertama kali diperkenalkan oleh tentara Inggris di Perancis setelah perang Waterloo. Hidangan ini biasanya terbuat dari sekerat daging dengan berat 100 hingga 400 gr. Teknik pembuatanya bisa di panggang atau di goreng dengan sedikit lemak atau minyak.
Kini steak berkembang hampir ke seluruh dunia, termasuk Indonesia. Bahannya juga bervariasi dengan bumbu atau saus mengikuti selera masyarakat setempat. Jika Anda penikmat steak, sah saja jika mau memodifikasinya dengan bahan atau bumbu sesuai selera.
Supmber: bedicorporation.blogspot.co.id/2012/10/sejarah-steak.html?m=1
Orang Spanyol mulai memperkenalkan menu steak kepada Meksiko pada tahun 1540. Baru mulai sekitar abad ke 18, para imigran asal Spanyol dan Perancis yang ada di Amerika mulai berternak sapi. Sapi pun mulai jadi komoditi dan di-eksport antar negara bagian naik kereta api.
Namun perdagangan sapi ini hancur akibat bencana Cold Winter pada tahun 1800 yang menyebabkan ternak mati kedinginan. Barulah pada tahun 1871, seorang pengusaha daging asal Detroit, G. H. Hanharmand memperkenalkan teknologi gerbong es yang bisa digunakan untuk mengantar daging ke sana ke mari. Daging pun mulai menjadi kelaziman dan dikonsumsi di mana-mana, hingga daging dijadikan sebagai simbol kemakmuran rumah tangga di Amerika.
Tidak banyak yang tahu bahwa ada cara yang berbeda dalam pemotongan daging sapi antara Amerika, Belanda dan Inggris. Jadi kalau kita ke pejagalan akan ada istilah American Cuts, Dutch Cuts dan British Cuts. Indonesia, karena pernah dijajah Belanda, maka pemotongan daging sapinya mengikuti aturan Dutch Cuts. Bedanya adalah, American dan British Cuts tidak mengikutsertakan lidah sapi dan ekor sebagai bahan makanan. Dutch Cuts mengikutsertakan lidah sapi (Semur Lidah) dan ekor sebagai bahan makanan atau kaldu. Sedangkan British Cuts tidak mengenal tenderloin.
Cara Makan Steak
Cara makan Steak secara umum ada dua sesuai dengan kebiasaan negara pengembang masakan steak ini, Cara Amerika dan Cara Eropa.
Makan Steak Cara Amerika
Pertama, letakkan pisau di sebelah kanan dan garpu di sebelah kiri. Kedua, tahan daging dengan garpu dan potong kecil-kecil menggunakan pisau. Ketiga, letakkan pisau dan pindahkan garpu ke tangan kanan baru mulai makan. Dan keempat, posisi garpu menghadap ke atas saat memasukkan daging ke mulut
Makan Steak Cara Eropa
Mungkin ini yang sering dipakai oleh orang Indonesia kebanyakan. Masih dengan posisi garpu dan pisau yang sama seperti cara Amerika. Perbedaannya hanyalah cara eropa tidak memindahkan garpu ke tangan kanan. Ya, jadi kita memotong daging dan makan di saat itu juga. Selain itu ketika menyuap makanan ke mulut, posisi garpu berada di bawah
Tidak ada komentar:
Posting Komentar